美味萨琪玛

作者： 燕子18047130886

最近发现总是执着于小时候的一些可望不可及的美味，是我老了么？这道甜点简直是小时候最向往的美食了，无奈小时候就是想吃也买不到，而今天却是信手拈来的。为了孩子们以后无比骄傲自豪地说，这是我妈妈做的，这里面有妈妈的味道......我坚持给孩子们做各种各样的美食，幸福而快乐！

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 3~4个大概150克以内
• 无铝泡打粉 5克
• 糖浆
• 白糖 120克
• 麦芽糖 220克
• 蜂蜜 30克
• 坚果、芝麻、葡萄干 适量
• 玉米淀粉 适量

美味萨琪玛的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、面粉、泡打粉混合均匀，用硅胶铲搅拌

步骤 2

拌匀后非常稀不成形

步骤 3

用淀粉将面团整形，搓干净硅胶铲和面盆，放到硅胶垫上，盖保鲜膜或扣盆，醒20分钟。

步骤 4

擀成面饼，一定要多放些淀粉，防止粘连

步骤 5

大概2~3毫米厚度

步骤 6

切成细条，粗细大概差不多筷子头，全部抖散分离开

步骤 7

油温五六成热，丢进去面条，能迅速浮起，炸久一点就是硬果条，咱们需要的不是特别硬的，酥脆点就可以离火了了

步骤 8

果条炸好。

步骤 9

拌好各种坚果及配料

步骤 10

开始熬制糖浆 1、将各种糖浆配料放到锅里小火熬煮，没融化前千万不要搅动，会返砂（结块）

步骤 11

用硅胶铲提起，糖浆开始挂旗（如图所示，打三角形固体胶状）糖浆就熬好了

步骤 12

熬好的糖浆用筷子启合是会拉成细丝的

步骤 13

依然是小火，放进去果条和坚果、芝麻，搅拌均匀。

步骤 14

模具周边抹油，放进去果条，一直填到最大容纳程度。表面放上保鲜膜，用擀面杖按压填实。

步骤 15

放凉后取出

步骤 16

切块

步骤 17

OK，非常美味哦！

美味萨琪玛的小贴士

糖浆一定要全程小火，必须拉丝才可以。

菜谱创建时间：2018-11-21 17:57:37