蒜粒烧牛蛙

作者： jennyxiaolv

用料

• 牛蛙 2只
• 大蒜 10瓣
• 料酒 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 姜丝 10克
• 干红辣椒 2根（微辣）
• 花椒 适量（不喜麻可省略）
• 五香粉 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 八角 2颗
• 油 10克
• 淀粉 10克
• 水 80克
• 葱段 1根

蒜粒烧牛蛙的做法步骤

步骤 1

将牛蛙洗净剁块。

步骤 2

放入盐，老抽，黄酒，淀粉腌制20分钟。

步骤 3

主锅放油，3分钟120度速度小勺热锅，然后放入姜丝，花椒，八角，干红椒，3分钟120度反转速度小勺爆香。

步骤 4

放入蒜粒，3分钟120度反转2.5。（蒜粒分开煸炒，是因为爆香花椒的3分钟，要到最后几秒锅才被加热到120度，如果一起放入，3分钟炒蒜头是不够的）让蒜头在锅里每个面都充分和油接触。

步骤 5

放入牛蛙，加入水50克，打开量杯盖，6分钟蒸煮键反转速度小勺。

步骤 6

加入五香粉，白胡椒粉，盐，葱段，1分钟120度反转速度小勺。音乐响起，享用吧！

菜谱创建时间：2018-11-21 17:55:01