萌萌哒的知了水饺

作者： 宇妈厨房

饺子：好看，好吃，营养，还可以和家人一起动手，感受温暖的家庭气氛。 花式饺子好看但有缺点，馅料相对较少，为了好看，我们退而求其次，也在情理之中。 今天我们主要分享知了饺子的包制步骤和过程，馅料就不在此菜谱写入 不管是包法、吃法，各地风俗习惯不一样，所以，只要自己喜欢即可。 但最终都是为好看好吃有营养，让简单的面粉增加不同的风味口感，今天用的王后中式面粉 以下记录我自己的制作过程， 一切想法和学习理念均来至丰富的互联网，感谢每一位有心分享的朋友们。

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 全蛋或蛋清 45克
• 温水 50一55克

萌萌哒的知了水饺的做法步骤

步骤 1

饺子面皮：面粉，蛋清，盐，水混合均匀，揉面光滑的面团，醒面10分钟后待用。

步骤 2

醒面完成后，搓成长条（粗细均匀的长条），请一定要执行醒面这一步，方便搓条。

步骤 3

揉好的长条就是分切，每个面团大概在10-15克左右。

步骤 4

接下来擀皮，双手配合，这个真的是要多练，如果大家实在不会，可以上下90度擀面，擀不圆也没关系，我们用个小工具修复即可。

步骤 5

圆形模具，这个是我切甜甜圈的模具，中间削掉了，实在没有，大家可以用圆形⭕️的塑料瓶子制作一个即可。

步骤 6

饺子面皮双面加干粉防粘，然后折成如图。

步骤 7

饺子皮翻面，放入馅，三个角刷少量水以利三个角对粘。我用面团演式。

步骤 8

三个角对捏。

步骤 9

两边轻轻捏紧，翅膀初步形成。

步骤 10

捏出头部和眼睛

步骤 11

用手推虫翅膀，把面片翻过来，看如下视频。

步骤 12

小视频，我请的高手录制的哦。

步骤 13

推翅膀

步骤 14

将面片翻过来，翅膀完成

步骤 15

煮熟的知了饺子

步骤 16

蒸着吃

萌萌哒的知了水饺的小贴士

1.饺子皮中加入蛋清和盐，相对口感更爽滑和更Q。水煮过程中也不容易破皮。 2.饺子的面皮请务必和的硬一点，硬一点，硬一点，重要的事情说三遍，嘿嘿造型可以更立体。 3.初学者擀皮是道坎，一定多擀多练，实在擀不圆，也不用为难，用一个圆形的模具切圆即可。 4.做花式水饺，线条一定要捏的立体，最后的整形也很重要。

菜谱创建时间：2018-11-21 15:25:26