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冬日曲奇的做法

冬日曲奇

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作者: GREENGREENGREEN
GREENGREENGREEN
这款曲奇的方子是我向开烘焙班的老师拿的。这款曲奇在温度较低的冬天比较好挤,自己试过几次很好吃(但是还是觉得蛮难挤的,可以适当减少10-20g低粉)加了杏仁粉特别香酥,不管是夏天还是冬天我都用这个方子。 如果想做可可味或者抹茶味的,用可可粉或抹茶粉等量代替少量低粉即可。

用料

冬日曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先煮糖水。牛奶或淡奶油混合糖煮开,冬天放温,夏天放凉。

步骤 2

软化黄油。冬天温度低,可以在微波炉稍微叮一下,或者放在温水里隔水打发。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油打发要到位,即黄油打发发白,体积增大一倍。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来加糖水。糖水不要一次性加,温热的时候分次加入,打发到黄油有光泽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将所有的粉类和盐加入到打发好的黄油里拌匀即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤成曲奇状。放入烤箱150度中层25min。(只要看到曲奇有稍稍焦色就可以了)

菜谱创建时间:2018-11-21 09:19:33
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