冬日曲奇

作者： GREENGREENGREEN

这款曲奇的方子是我向开烘焙班的老师拿的。这款曲奇在温度较低的冬天比较好挤，自己试过几次很好吃（但是还是觉得蛮难挤的，可以适当减少10-20g低粉）加了杏仁粉特别香酥，不管是夏天还是冬天我都用这个方子。 如果想做可可味或者抹茶味的，用可可粉或抹茶粉等量代替少量低粉即可。

用料

• 黄油 150克
• 低筋面粉 190克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油或牛奶 50克
• 杏仁粉 40克
• 盐 少许

冬日曲奇的做法步骤

步骤 1

先煮糖水。牛奶或淡奶油混合糖煮开，冬天放温，夏天放凉。

步骤 2

软化黄油。冬天温度低，可以在微波炉稍微叮一下，或者放在温水里隔水打发。

步骤 3

黄油打发要到位，即黄油打发发白，体积增大一倍。

步骤 4

接下来加糖水。糖水不要一次性加，温热的时候分次加入，打发到黄油有光泽。

步骤 5

最后将所有的粉类和盐加入到打发好的黄油里拌匀即可。

步骤 6

挤成曲奇状。放入烤箱150度中层25min。（只要看到曲奇有稍稍焦色就可以了）

菜谱创建时间：2018-11-21 09:19:33