马壮实的意式冰淇淋gelato

作者： GREENGREENGREEN

配方来自xhs博主“马壮实”。该博主主页还有别的口味以及雪芭的制作方法。大家可以去看看。

用料

• 全脂牛奶 350g
• 淡奶油 80g
• 脱脂奶粉 15g
• 砂糖 40g
• 蜂蜜（没有就用等量砂糖） 20g

马壮实的意式冰淇淋gelato的做法步骤

步骤 1

白砂糖和奶粉混合均匀后加入牛奶和奶油。持续小火加热搅拌到83摄氏度左右（或者冒小泡）。继续搅拌30秒左右。冷却。再加入蜂蜜（或者等量白砂糖）。搅拌均匀。

步骤 2

倒入量杯中，用保鲜膜贴面冷藏6h。之后进行均质（打蛋器搅拌半分钟左右）。

步骤 3

倒入冰淇淋机20min左右。冰淇淋就基本最好了。装入保鲜盒。表面贴一张烘焙烤纸隔绝空气。放入冰箱冷冻2h。就做好了。

步骤 4

吃之前室温放置5min左右口感会更好。

菜谱创建时间：2023-02-05 08:56:36