干锅牛肉

作者： 家建尘除

最近爆猪肉不能吃了，那就吃牛肉吧，这次做干锅的，正好水果酒泡好了，哈哈！

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 12瓣
• 豆瓣酱 1小勺
• 姜 一大块
• 老抽 2小勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 10g
• 盐 1小勺
• 淀粉 10g
• 干辣椒 50g
• 香芹 100克
• 土豆 3个
• 香油 3勺
• 花椒 20g
• 白芝麻 2小勺
• 香叶 1片
• 黑胡椒粉 1小勺
• 花生 适量

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉在冷水中浸泡10分钟，去掉血水；然后切片，加入香油、老抽、料酒、盐、淀粉、蒜粒、黑胡椒粉；让后搅拌均匀，腌制15分钟。同时把土豆切滚刀，芹菜切段，生姜切丁大蒜拍散备用。

步骤 2

2、冷锅下油，先把花生炸出，在放入土豆，加入少许盐，炸至金黄捞出。油继续加热，烧至冒烟放入牛肉，翻炒至干水分捞出(根据火温控制时间)。

步骤 3

3、将就刚才的油，烧热以后放入干辣椒、花椒、大蒜、生姜、香叶，炒出香味以后放入豆瓣酱，把豆瓣酱炒干以后放入芹菜翻炒一分钟，依次放入土豆、牛肉继续翻炒，然后加入花生和白芝麻，翻炒两转加入白糖和鸡精；继续翻炒半分钟就可以出锅了。香辣可口，牛肉细嫩，土豆香芹爽口，下酒必备，哈哈！

菜谱创建时间：2018-11-20 23:41:30