红枣馒头

作者： 静小婧_

2018年11月20日，今天一直在家捣腾吃食。自己做馒头，最快乐的就是想加什么加什么🤔。红枣馒头之前做过一次，因为酵母失效，浪费了我的面粉。刚收到新买的酵母，赶紧动起手来。

用料

• 红枣去核 85克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖或红糖 40克
• 盐 2克
• 玉米油 10克
• 水 220-240克

红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核洗净，5秒/速度7切碎，取出备用，清空主锅。

步骤 2

按小美芯片馒头程序，激活酵母后，加入面粉和红枣

步骤 3

30秒/速度3-6，混合成颗粒状

步骤 4

启动小美揉面模式3分钟

步骤 5

取出面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

按刀切馒头的手法，擀开，卷成长条状，然后用刀切成一个个馒头。好像花生牛轧糖呀

步骤 7

摆入蒸锅，温暖湿润处发酵到1.5倍大小

步骤 8

小美主锅放500克水，23分钟/V/速度1，蒸好后焖3分钟再开盖。

红枣馒头的小贴士

可以使用小美作发酵箱，设置30分钟/60度/速度3，然后取下蒸锅，静置10分钟。糖分高的馒头，注意看状态，发酵时间会更长一些。

菜谱创建时间：2018-11-20 22:11:21