黄瓜酿肉汤

作者： 凌晨酱酱

这是一道在我家出现率极高的汤水，无论夏天冬天，食欲不振之时，煮上一锅，将米饭压进汤汁里，必能吃上两三碗。或者直接喝汤，浓郁的汤头、绵软的黄瓜、口感独特的肉沫，一口接一口，在唇齿之间，感受到的只有鲜甜

用料

• 旱黄瓜 2根
• 猪肉末 250g
• 香菇 3-4朵
• 蒜头（可以不用） 2-3瓣
• 盐 少量

黄瓜酿肉汤的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄瓜削皮、香菇泡发，蒜头切碎

步骤 3

削完皮的黄瓜切段；

步骤 4

用小勺子将黄瓜中间的囊挖掉，成甜甜圈形状；

步骤 5

黄瓜准备完毕

步骤 6

肉沫加盐

步骤 7

再加入泡发好的香菇碎和蒜末

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

所有的材料准备好，就可以塞肉了。我是用手将肉灌入黄瓜的，这样力道很好控制，而可以塞得紧实一些。

步骤 10

塞好肉的黄瓜，一个个码入高压锅中，记住要平放，不然肉容易散开；

步骤 11

高压锅注水，没过黄瓜两倍高的水即可；上锅大火煮至锅阀响，中火再煮10分钟。

步骤 12

煮好之后的黄瓜，颜色会变成嫩黄色，口感也随着软糯。汤水浓郁、鲜甜，喝起来却又很清爽！

菜谱创建时间：2018-11-20 18:31:08