为未来而食一红黄绿饺子

作者： 安华么么

金秋，幸运收到旭耕农场的蔬菜包，有西蓝花、胡萝卜、甜菜根、大白菜……全部都是有机的。开启蔬食，轻食，享食的有机之旅🤗 星期天正在榨甜菜汁，女儿说，想吃韭菜鸡蛋饺 子。 我说，好呀!用甜菜汁和面 包饺子。 女儿说，那不是成了红绿灯了吗？ 我说，那就叫红黄绿饺子吧！反正都是食物的本色😜😜😜 和我一起学学最简便的饺子包法，一学就会😊

用料

• 饺子皮#
• 面粉 250克
• 甜菜根汁 130克
• 饺子馅#
• 韭菜 450克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 30克
• 姜 15克
• 香油 1勺
• 盐 3克
• 蘸汁#
• 油辣椒 半勺
• 禾然淡盐有机酱油 半勺
• 禾然有机糙米醋 I勺

为未来而食一红黄绿饺子的做法步骤

步骤 1

主要食材！

步骤 2

旭耕农场出品的甜菜汁和面粉混合。

步骤 3

揉成光滑的面团，盖湿布醒着……

步骤 4

鸡蛋打到碗里，搅散!

步骤 5

倒入热油锅里，用筷子搅拌炒制，不放盐!!!

步骤 6

韭菜摘净，洗干净，控净水份切5mm小节。

步骤 7

姜切小粒。

步骤 8

拌馅:鸡蛋碎、韭菜碎、姜碎、虾皮，加香油，搅拌均匀；将馅料分两部分，只给一部分馅料放盐，切记(!就是现包现加盐，以免菜出水)

步骤 9

把醒好的面搓条切挤，大约8克~9克/每个。

步骤 10

撒面粉，擀成圆皮。

步骤 11

将有盐的馅料拌匀，开始包饺子啦！

步骤 12

放馅料后，捏成一个三角形!

步骤 13

再把长角一点点收回去，与另两角成一个弧线。

步骤 14

视频一

步骤 15

视频二

步骤 16

大火煮饺子，饺子全部浮出水面，再煮一开，就可以装盘了。用禾然淡盐酱油和有机糙米醋调好蘸料水，加上辣椒油，开吃吧！

步骤 17

一盘饺子瞬间下肚，红黄绿饺子就是好吃🤗

为未来而食一红黄绿饺子的小贴士

蔬菜馅关键是放盐的时机，早了菜容易出菜汁，晚了菜散不好包😓所以分两次放盐，最为妥贴😊

菜谱创建时间：2018-11-20 16:10:50