温州鱼丸

作者： 风中的承诺-5

“温州鱼丸”在1998年被定为“中华名小吃”之一～ 对于不会吃鱼刺的人真的是福音，不管小孩子还是大人都适合吃～

用料

• 鮸鱼肉 1500g
• 姜 适量
• 淀粉 180g
• 葱 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 少许

温州鱼丸的做法步骤

步骤 1

新鲜的鮸鱼清洗干净～

步骤 2

从尾巴位置用刀劈开，依次劈好。

步骤 3

中间还有大刺用手指去感觉一下，一一拔掉。然后横着把鱼切小条，我用剪刀剪，感觉比刀好使。

步骤 4

准备去皮的姜剁成末，葱切细备用。

步骤 5

鱼里面加生姜末、白糖、盐、酒，耗油～

步骤 6

静置好后，洗干净手，直接用手按一个方向搅拌，摔打上劲，大概搅拌10来分钟～

步骤 7

锅里放适量的水，等水烧开，水里放一点盐，用筷子或者直接用手，弄一小块下水，重复这样的动作，直到量够了为止。

步骤 8

另外准备一个大碗，碗里准备开水，也可以直接用烧鱼丸的汤代替，碗里倒醋、盐少许、胡椒粉，把煮好的鱼丸倒入碗中，撒上葱花或者香菜。一碗鲜美的鱼丸汤就好了～

菜谱创建时间：2018-11-20 13:35:20