戚风～中空模17cm

作者： 李森s

用料

• 一、蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 蜂蜜 30g
• 植物油 30g
• 牛奶 50ml
• 玉米淀粉 80g
• 二、蛋白糊
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克

戚风～中空模17cm的做法步骤

步骤 1

4个蛋，蛋黄蛋白分好。

步骤 2

打发蛋白到差不多干性发泡，40g白砂糖分次加入。放在一旁静置。

步骤 3

蛋黄盆里依次加入蜂蜜，油，牛奶，过筛的粉，逐次搅匀。

步骤 4

蛋白霜用干净的蛋抽搅打几下均匀。先加三分之一蛋白霜到蛋黄盆，搅匀，倒入蛋白盆，翻拌均匀。倒入模具。

步骤 5

170度35到40分钟。倒扣至完全凉透才能脱模。

戚风～中空模17cm的小贴士

嫌甜蜂蜜可以减量或不加。可加香草精去腥。

菜谱创建时间：2018-11-20 09:11:14