酸罗卜猪蹄煲

作者： 鬼娘只想吃吃喝喝涂涂画画

萝卜属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。 而酸罗卜爽口开胃减轻猪蹄油腻感，适合冬季滋补的一道菜。

用料

• 新鲜猪蹄 1斤左右
• 姜，大蒜子 40g
• 八角，桂皮 20g
• 盐，老抽 适量
• 米酒 50ml
• 青红椒，泡椒 适量

酸罗卜猪蹄煲的做法步骤

步骤 1

新鲜猪蹄洗净备用，单独烧开水

步骤 2

猪蹄下锅煮至半熟

步骤 3

沥出，冷水冲洗干净

步骤 4

取出坛中的酸罗卜

步骤 5

准备好八角，桂皮，辣椒，泡椒，大蒜子。酸罗卜切块，蒜瓣，姜切片，泡椒辣椒切断

步骤 6

重新起锅烧热油，先下姜片，随后八角桂皮一起炒香

步骤 7

加入猪蹄一起翻炒

步骤 8

泡椒红椒加入

步骤 9

按个人口味食盐调味

步骤 10

淋上老抽上色并且倒入米酒翻炒均匀

步骤 11

加水没过猪蹄，大火煮沸

步骤 12

煮沸后改最小火熬煮50分钟后加入蒜瓣

步骤 13

最后加入酸罗卜青椒碎一起翻炒收汁

步骤 14

撒上葱花即可出锅

酸罗卜猪蹄煲的小贴士

小火熬煮时间根据个人口感更改。 喜欢特别软烂的还可以用高压锅压

菜谱创建时间：2018-11-19 22:41:11