黄金乳酪蛋糕

作者： 田田手作

天气降温的厉害，有木有北方的小伙伴，你们的秋裤都穿上了吗？ 薄薄的脂肪层如何来抵挡冬日凛冽的大风，唯有吃胖～！ 当然这种担忧在我这是不存在滴，我脂肪层厚着呢哈哈。今天给大家带来的一款香甜好吃，而且又能量满满的甜品-黄金乳酪蛋糕。 里面用到了我们香甜软糯的小南瓜和充满力量的芝士，我又在顶上加了一层厚厚的焦糖巧克力和可可薄脆，这个口感非常无敌，长胖指日可待～

用料

• 饼底
• 黄油 20克
• 奥利奥饼干 50克
• 奶酪糊
• 奶油奶酪 120克
• 细砂糖 55克
• 黄油 25克
• 蒸熟的南瓜 75克
• 鸡蛋 半个
• 玉米淀粉 7克
• 柠檬汁 3克
• 表层装饰
• 焦糖巧克力 50克
• 可可薄脆 少许

黄金乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

将黄油隔水融化

步骤 3

将奥利奥饼干提前去掉夹心，用擀面杖压成粉末。倒入黄油中，搅匀。

步骤 4

将混合好的奥利奥饼干倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏。

步骤 5

将蒸熟的南瓜压成泥。

步骤 6

将细砂糖倒入奶油奶酪中，搅打均匀。

步骤 7

倒入室温软化的黄油，搅打均匀。

步骤 8

倒入南瓜泥，搅打均匀。

步骤 9

倒入柠檬汁，均匀。分次倒入鸡蛋液，搅打均匀。

步骤 10

倒入玉米淀粉，翻拌均匀。

步骤 11

倒入模具中，将表面抹平整。

步骤 12

上下火175度，40分钟左右。放凉，冷藏4小时后脱模。

步骤 13

将巧克力隔水融化。如果不想吃比较硬脆的巧克力口感的话，这一步可以加入少量淡奶油。

步骤 14

倒到奶酪蛋糕的顶部。

步骤 15

撒上适量的可可薄脆。

黄金乳酪蛋糕的小贴士

1.奥利奥饼干底可以用等量的粗粮饼干代替。热量降低，但是没有奥利奥饼干那么香。 2.南瓜乳酪蛋糕烤好冷藏后可以不加最后那层巧克力，直接吃口感也非常棒！ 3.融化巧克力的时候一定要注意水温，40~50度最适宜。 4.蛋糕烘烤温度根据你烤箱的实际温度来，因为每家烤箱脾气不同，不用用水浴法烤，直接烤，要的就是这种奔放的外表！金黄，好看！

菜谱创建时间：2018-11-19 21:52:11