生煎包子

作者： o海燕

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 适量
• 瘦肉 100～200克
• 生抽 一小勺
• 盐 适量
• 鸡精 小半勺
• 黑芝麻 适量（撒在面上）
• 小葱 适量（分成两份，一份放馅料里，一份留着撒在面上）
• 耗油 一小勺
• 酱油 一小勺
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 鸡蛋 一个

生煎包子的做法步骤

步骤 1

面粉加水用筷子搅拌成絮状

步骤 2

把酵母和水放进面粉里，揉到三光（盆光，面光，手光）

步骤 3

盖上保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大（冬天温度太低可以放进蒸锅或者烤箱里，下面放盆热水，大约40～60分钟

步骤 4

撒些干粉，面团拿出来进行排气，揉到切开侧面没有气孔为止

步骤 5

搓成长条，捏成小剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄，稍微擀薄一点，不然等下皮太厚

步骤 6

放入肉馅，捏成包子

步骤 7

锅中倒入少许油把包子底小火煎一下，然后倒入100毫升水，盖上盖子中火煎两分钟

步骤 8

开盖，撒上芝麻，盖上盖子小火煎两分钟

步骤 9

再开盖撒上葱花，小火煎两分钟，闻到香气，听到噼里啪啦的声音，就可以关火，焖3分钟

步骤 10

出锅

步骤 11

底部完美

步骤 12

好吃

菜谱创建时间：2018-11-19 19:29:07