佛卡夏

作者： 小一妖

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草或者其它食材，与披萨有些类似。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 112克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 橄榄油 10克
• 干香草 适量
• 蒜泥（表面材料） 30克
• 盐 1克
• 橄榄油 8克
• 干燥香草 适量
• 新鲜迷迭香 适量

佛卡夏的做法步骤

步骤 1

1、把面团里所有材料放入厨师机搅拌到扩展状态，取出后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2

2、面团松驰的时候把大蒜磨成泥加盐渍一会渍出香味。

步骤 3

3、加入橄榄油和干香草拌匀。

步骤 4

4、松弛好的面团擀成长方形的面片。

步骤 5

5、放入烤盘中，边缘有空隙的地方压一压，尽量平整严实。

步骤 6

6、面团表面用手指摁出一个个孔。

步骤 7

7、刷上蒜泥。

步骤 8

8、在小孔里放上对半切开的小蕃茄。

步骤 9

9、再放一些新鲜的迷迭香，再松驰15分钟

步骤 10

10、放入蒸烤箱中。

步骤 11

11、关上炉门，选择“恒温发酵”键，进行最后发酵。

步骤 12

12、发酵完成。

步骤 13

13、烤箱提前预热200度。

步骤 14

14、放入蒸烤箱中。

步骤 15

15、关上炉门，200度 20分钟左右 。

步骤 16

16、出炉。

步骤 17

成品图

佛卡夏的小贴士

1、放好后用手再住下摁一摁，不然烘焙的时候面团有可能会把番茄顶跑了。 2、烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作。

菜谱创建时间：2018-11-19 15:03:18