鸡腿洗净,放在一个容积比较大的盆中,均匀撒盐以及各种调料粉,把鸡腿跟料粉揉匀。 再倒入100克的牛奶,继续揉匀,之后放入冰箱冷藏半个小时左右。
在腌制鸡腿的过程中,准备好需要用的炸鸡粉。 因为家里没有炸鸡粉,我就用玉米淀粉、糯米粉和普通面粉调制一下,三种粉的比例是1:1:1。
取出腌制好的鸡腿,把盆中多余的牛奶倒掉,往盆中加一颗全蛋,把蛋跟鸡腿揉匀,之后往盆中加入少许混合过的面粉,继续揉匀。
鸡腿裹上稠状物后,一只一只放入混合面粉的盆中,均匀裹上面粉。
锅中倒入适量的油,开中小火生油温,当筷子插入油中有些许气泡冒出的时候,可以放入鸡腿。
鸡腿炸十分钟左右,捞出控油。
再把鸡腿放回锅中复炸五分钟左右,捞出控油,放凉后即可。
配上你喜欢的酱汁开吃吧,我这里配了番茄酱和蜂蜜芥末酱( ´▽` )