【素食·低卡】基础蘑菇酱

作者： Abigail-W

🌟总热量≈270kcal🌟 在学校寄宿不知道着了啥魔怔，特别想念蘑菇那股特殊的味道，特别是西餐厅里的奶油蘑菇意面，奶油蘑菇汤之类的，奈何热量太高，也不健康😥 然鹅，吃的欲望还是要满足，于是想到做一款素食基础蘑菇酱，不添加奶油，依靠营养酵母粉增添芝士味，一样滴浓滑，适合减肥期间打牙祭(๑˙❥˙๑) 接下来墙裂安利营养酵母粉！它富含B族维生素与蛋白质，无麸质，纯素食者可食，热量较低，重点是可以一定程度上冒充芝士哈哈哈，尤其适合素食者营养的补充。（我发现它的时候，仿佛以为自己捡到了宝😂） 最近发现用健康，富含营养的食物来冒充替代高热量高脂肪食物真是一件乐事💗

用料

• 各种蘑菇 150g
• 水 120ml
• 白味增（可用适量盐替换） 1tsp
• 盐 一小撮（根据口味调整）
• 营养酵母粉 1／2tsp
• 橄榄油 1tsp
• 各种坚果 一小把
• 普罗旺斯混合香料（或任何你喜欢的香草香料～） 1／2tsp
• 大蒜 1瓣
• 黑胡椒 适量

【素食·低卡】基础蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

⬆️鲍勃红磨坊营养酵母粉，某宝购入，还有一个Bragg牌子的也比较有名

步骤 2

可爱的蘑菇🍄 我用了口蘑和咖啡菇，中等大小各4个

步骤 3

坚果炒香，或扔烤箱里烤香，这里我用了3个核桃

步骤 4

蘑菇焯水

步骤 5

将全部配料丢到料理机中，打成泥状

步骤 6

我的料理机比较low，加的水比较多，这样打出来比较细滑。如果打出来觉得流动性太强，不够浓稠，可以小火熬一会儿 如果有厉害的料理机，可以少加一点水～

步骤 7

装到消过毒的瓶子里～ 我随便拿了一个吃光的罐头😂 冰箱冷藏，尽快吃完

步骤 8

做出来的蘑菇酱特别浓稠❤️ 一瓶270卡，简直无负担，开心(ง ˙ω˙)ว  —空口吃（对我来说有点儿腻哈） —用面包沾着吃，或者直接抹面包 —用来拌意面 —多加一点水/豆奶/杏仁奶/椰奶，做成奶 油蘑菇汤（不追求素食也可用牛奶🐮）

菜谱创建时间：2018-11-18 08:16:24