蔓越莓饼干（原味和抹茶味，黄油少）

作者： Carisi

我很喜欢吃饼干😻但是第一次做蔓越莓的时候黄油味太重了，我不是很能接受黄油味，但是做饼干又离不开黄油，这个配方减轻了黄油味哦😻我做了超多送朋友，朋友们都说超赞😋

用料

• 黄油 60克
• 鸡蛋液 15克
• 低筋面粉 165克
• 糖粉 75克
• 蔓越莓 30克
• 柠檬汁 3～5滴
• 牛奶 5～15克

蔓越莓饼干（原味和抹茶味，黄油少）的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，冬天可以放盆坐温水融化，用刮刀搅拌至顺滑就可以了。

步骤 2

糖粉要过筛后加入

步骤 3

加入鸡蛋液、柠檬汁和5g牛奶搅拌均匀

步骤 4

加入用刀切过的蔓越莓干。蔓越莓干用刀切碎，但是不要太碎。

步骤 5

面粉过筛加入，搅拌成面团，这时候如果觉得干就再加几克牛奶，但不能超过15克，而且这个时候加入牛奶必须揉均匀。

步骤 6

用保鲜膜包住面团，放入模具中，压实后，把定好型的面团倒出放入冰箱冷冻一小时。

步骤 7

取出面团，切片，厚度大概在0.5cm～0.7cm之间，这个要自己掌控。

步骤 8

烤箱180度上下预热五分钟，然后180度烤20分钟。每个人的烤箱温度都不同，烤到十五分钟的时候就要看看饼干表面有没有焦，要盯着噢。

蔓越莓饼干（原味和抹茶味，黄油少）的小贴士

👉🏻1、饼干要做的细腻就一定要用糖粉，用白砂糖做出来会有一个个小洞。 👉🏻2、所以粉类都要过筛。 👉🏻3、面团不宜冷冻时间多长或过短，时间过长饼干切的时候会裂，过短切的时候会变形。 👉🏻4、如果你做了两盘饼干，但是家庭烤箱又太小，你可以考到十分钟的时候给两盘饼干互换一位置，或者直接开热风循环模式。 👉🏻5、抹茶味的蔓越莓也是一样的步骤，只是低筋面粉要减少8克，在加柠檬汁的时候就加8克抹茶粉。抹茶粉同样要过筛噢。

菜谱创建时间：2018-11-17 22:02:19