准备好主要食材,米饭最好是隔夜的,这样炒出来粒粒分明,吃起来比较有弹性.
大蒜切末、其他食材切丁备用,鱿鱼可以切成圈,炒出来比较好看.
起锅烧油,油稍微多一点,这样米饭不容易粘成小团,先放蒜末、圆葱爆香.
接着把虾仁和鱿鱼圈放进去翻炒,虾仁变成红色,再把放黄瓜和胡萝卜丁放进去炒.
最后把打散的米饭放进去,放一勺老抽一勺生抽,少许盐,快速翻炒均匀,使美粒米饭都沾上酱油的颜色.
炒好的米饭装盘,撒点葱花,煮一个鸡蛋对半切开,装饰一下就好了.
在炒米饭之前先用勺子把米饭压散,这样炒起来比较饭粒均匀,也省力,盐不要放多了,一点就好,太咸就尝不出虾仁和鱿鱼的鲜味了,再就是这些食材我一共炒了两小份,所以调味品和食材上根据情况自己酌情增减.