萝卜牛腩两吃

作者： 辰宝宝bo

用料

• 萝卜 2根
• 牛腩 350克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 小米辣椒 1个
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 柱候酱 2勺
• 冰糖 6颗
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 米酒 小半碗
• 盐 酌情
• 白萝卜 2小根
• 胡萝卜 1根
• 老抽 一点提色用

萝卜牛腩两吃的做法步骤

步骤 1

深夜开始干活: 牛腩切大块，水中泡去血水。凉水下锅放2片姜片焯去血沫，捞出控干

步骤 2

起锅烧油，小火煸香葱姜蒜，变色出香味后放入牛肉煸炒，放入香料煸炒，放入米酒、生抽、蚝油、冰糖煸炒，放入柱候酱煸炒。色泽红艳，汤汁发稠，加入热水烧开。尝味道放入精盐。味道鲜甜为好。生抽留一点备用。

步骤 3

倒入电饭煲，煮粥档90分钟。白萝卜1根洗净不去皮，切超大滚刀块放入电饭煲。可以洗漱睡觉了。90分钟后电饭煲自动开始保温。

步骤 4

第二天早晨，煮一绺面条，沥干放入碗底，浇上所有萝卜、部分牛肉、汤汁。牛腩萝卜面做好了。汤头鲜甜极了，萝卜甜糯，牛肉软烂。

步骤 5

中午，把剩下的牛肉和汤汁倒入铁锅。可以加入剩的一勺生抽，额外加一点老抽提色。第二根白萝卜、胡萝卜去皮，切适合一口的滚刀块放入锅中，中火炖煮，两种萝卜熟后，大火收汁盛出。浓稠咸香，回味甘甜。

萝卜牛腩两吃的小贴士

柱候酱是这个👍

菜谱创建时间：2018-11-17 11:38:05