红茶奶酪贝果

作者： 惠妈妈hui

之前做面包剩下的杏仁奶油奶酪馅料正好可以做成贝果，于是有了这款，馅料按比例缩减了，正好能做一炉6个，再加入朗姆酒浸泡过的芒果干，不错的样子。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 15克
• 蜂蜜 12克
• 盐 4克
• 伯爵红茶 4克
• 酵母 3克
• 水 168克
• 内馅
• 芒果干 35克
• 朗姆酒 少许
• 奶油奶酪 80克
• 蜂蜜 8克
• 淡奶油 8克
• 杏仁粉 20克
• 煮贝果
• 水 1000克
• 糖 50克

红茶奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化后加入蜂蜜和淡奶油搅拌顺滑，再加入杏仁粉搅拌后成为内馅，放入裱花袋备用。芒果干剪碎后加入朗姆酒浸泡一下备用。（做好的奶油奶酪可以放冰箱冷藏一下）

步骤 2

材料放入搅拌缸

步骤 3

揉成较光滑的膜时停止

步骤 4

将面团分成6份，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

面团擀平

步骤 6

在一侧挤入奶酪馅和芒果干（冷藏后的优势出来了，奶油奶酪更容易包进去，适合新手操作）

步骤 7

将材料卷起，接口朝上并将面团搓长

步骤 8

一头压扁

步骤 9

将另一头搭在上面

步骤 10

将接口捏紧

步骤 11

翻过来调整一下形状

步骤 12

整形好的贝果进行二发

步骤 13

发酵至两倍大小后，煮贝果水：1000克+50克糖加热至沸腾后转最小火，贝果两面各煮30秒后捞起放入烤盘

步骤 14

放入提前预热的烤箱中层180度20分钟

步骤 15

烤好后晾凉放置

菜谱创建时间：2018-11-17 07:25:51