1.准备香料油的材料:迷迭香切碎,蒜瓣切碎末,1茶匙混合香料备用。
2. 橄榄油加热至6成热,放入蒜末,等蒜末炸至金黄,关火,加入迷迭香和混合香料碎,凉凉后使用。
3. 酵母,糖,放入温水中搅拌到全部融解。放入面粉和其他材料混合(面粉吸水性不同,水预留10克最后加)揉成光滑的面团,。面团涂上一层橄榄油,盖上保鲜膜,放一旁醒发至2倍体积大小。
4.烤盘铺好烘焙纸,把醒发好的面团放到烤盘中,用手按压铺满整个烤盘(厚度大约1厘米),把剩下1/3的蒜蓉香料油均匀涂抹在表面,用手指在面的表面按上 洞洞。 整形好的面饼,放在一旁进行2次醒发。夏天30分钟,冬天1小时。
28*28寸烤盘
5. 烤箱预热到180度,放入2次醒发好的面胚,20分钟。请根据自家烤箱温度适当调整烘焙时间,表面烤到金黄及即好。
6. 当!当!当!好像走进来了意大利餐厅,满足飘香!Focaccia一定要 趁热吃,我认为最好吃的扁面包!
Enjoy! 期待你们的作业!
1. 如果不喜欢蒜蓉香料味道,可以不提前做香料油。直接把80克橄榄油的2/3加入面里。上下1/3涂表面用。 2. 佛卡夏的口味可以自由发挥,放西红柿干,奶酪在面胚上。