软欧包

作者： 韩淘淘

用料

• 细砂糖 40克
• 牛奶 190克
• 鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 高筋面包粉 250克
• 全麦面包粉 100克
• 酵母 5克
• 黄油 35-40克
• 核桃仁、杏仁片 适量
• 红枣、葡萄干 适量

软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油果仁其余材料由湿到干加入面包机，和面25分钟加黄油继续和面，不用揉成手套膜，自己判断，面团揉差不多了就给果仁加进去揉进面团内

步骤 2

面包桶盖湿毛巾，用面包机自带发酵功能发酵，我用了大概40多分钟就发好了，面团取出来排气分三份，揉成团醒发15分钟

步骤 3

醒好的面团可以开始造型了，这一步大家可以搜下厨房里好多软欧包的造型选你喜欢的😊

步骤 4

摆好造型放烤箱继续发酵至两倍大，烤箱放一碗温水，温度大约38度，我用了40分钟发到两倍大

步骤 5

发好之后在表面筛上高筋粉，用刀划口，最好是风快的刀，一次成功

步骤 6

我烤箱太小了，200 度预热175度上下火烘烤，观察表面略糊可以盖锡纸继续烤，用时大约40-50分钟

步骤 7

出炉放烤网上凉透，外酥内软，相当成功

菜谱创建时间：2018-11-16 20:59:55