香菇蛋酥索面（自带肉味）

作者： -初雪绽晴-

蛋酥是个很神奇的东西，自带肉汤的味道，出的汤特别鲜。香菇的假如更是增加了风味。比配丝瓜更鲜美。菜谱来自于一个我不想提的人，索面是他们家乡的特产，类似挂面的味道，可以很好的吸收鲜美的汤汁。实际上，加西红柿也不错哦。

用料

• 鸡蛋 一只
• 干香菇 五朵
• 葱花
• 姜末
• 香油蒜泥
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 油

香菇蛋酥索面（自带肉味）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，冷锅冷油，加入鸡蛋，用筷子不停搅，弄得尽量散。鸡蛋成熟后再加一次油继续炒。继续煎炸至金黄酥脆。加香油蒜泥，加入水发好切丝的香菇，翻炒出香味。

步骤 2

加入姜末，加一点料酒，一勺生抽，白糖，盐，倒入开水，小火慢煮。

步骤 3

煮开后再煮几分钟，下入索面，煮至成熟，出锅前撒一把葱花。

香菇蛋酥索面（自带肉味）的小贴士

1.注意炸蛋酥，一定要加两次油。都不用多，但如果第一次放多了油鸡蛋会很膨胀，不容易成为蛋酥。 2.香菇水可以直接烧开当热水用。 3.一定要加热水，这样出来汤是浓汤的颜色。

菜谱创建时间：2018-11-16 20:18:51