一碗炸酱面

作者： 舍下物杂货小铺

用料

• 甜面酱 2大勺
• 黄豆酱 2大勺
• 猪肉末 一小碗
• 葱 2根
• 姜 适量
• 黄花 适量
• 木耳 适量
• 莲菜 一小段
• 黄瓜 一根
• 黄酒 2勺
• 盐 糖 适量
• 生抽 老抽 适量
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 大料 2个
• 干辣椒 1根

一碗炸酱面的做法步骤

步骤 1

莲菜切丁，黄瓜切丝，黄花泡软切段，木耳泡发切小片，备好的小料都用舍下物出品的双耳碗装好

步骤 2

肉沫用舍下物法单圆碗装好，姜分别切片和切沫，葱切沫，都用舍下物日式长方盘装好

步骤 3

开火放锅，锅热倒油，油热下肉沫 香叶 桂皮 大料一起翻炒，要炒掉水气

步骤 4

下姜片，葱沫，干辣椒翻炒，炒至水气都蒸发掉，肉沫出油

步骤 5

加黄酒，生抽，老抽

步骤 6

翻炒均匀加盖小火焖至7-8分钟

步骤 7

加甜面酱，黄豆酱

步骤 8

翻炒均匀，小火炖一会（记住不加盖，因为有面酱，所以要不停的翻炒，防止粘锅）

步骤 9

现在肉臊子部分就可以出锅了，放在保鲜盒里，用不完可以直接放冰箱，下次使用方便

步骤 10

重新开火，锅热倒油，油热下葱沫，姜沫煸炒香

步骤 11

下莲菜丁

步骤 12

下木耳，翻炒后放适量盐，翻炒均匀

步骤 13

下黄花翻炒片刻，锅内菜断生，这锅素臊子就可出锅啦

步骤 14

开水煮面

步骤 15

面好下一些青菜

步骤 16

出锅，浇2勺肉臊2勺素臊，码入黄瓜丝，一碗油汪汪的炸酱面😍

菜谱创建时间：2018-11-16 13:46:16