回锅肉

作者： 趣多多的白胖球儿

家里没有郫县豆瓣酱，也没有蒜苗，但是参考并结合下厨房几个厨友的方子，做出来的效果还行。

用料

• 切片五花肉 3大片
• 青椒 半只
• 洋葱 1/8只
• 老干妈 1勺
• 普通豆瓣酱 1勺
• 李锦记回锅肉酱 1勺
• 糖 少许
• 花生油 少许

回锅肉的做法步骤

步骤 1

从超市买的片好的长条五花肉，切成小片。青椒切小片，洋葱切下1/8后，掰成小片。

步骤 2

把肉放到锅里，倒入没过肉的凉水，开大火煮，肉煮白后拿出来洗干净浮沫（我在这个煮锅里涮了涮就拿出来了）

步骤 3

炒锅里加少量油，把上一步的肉放进去，煎的两面金黄，不糊的前提下多煎一会，这样肥肉吃起来才不腻。

步骤 4

肉差不多的时候拨到一边，放一勺老干妈 一勺普通豆瓣酱 一勺李锦记回锅肉酱，大火爆香拌匀，立即放入蔬菜和肉片 一起翻炒。

步骤 5

翻炒均匀，再持续翻炒等充分入味了就关火，用余温继续加热一下，并撒少量糖调和提味

回锅肉的小贴士

放肉和蔬菜的时候记得带手套，避免被蹦出来的油花烫到。 非常下饭。

菜谱创建时间：2018-11-16 12:35:25