猪皮冻

作者： 琦宝厨房

小时候每年冬天妈妈都会做一盆的肉冻，我跟哥哥没事就去割一块偷吃，小的时候只要是肉的东西，我真的都喜欢的不得了！可咋整！

用料

• 猪皮 400克
• 八角 4个
• 姜 8片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 盐 6克
• 生抽 3勺
• 冰糖老抽 2勺

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

首先准备材料：猪皮一块，葱一根，生姜一块，洗净切段。材料用到的有花椒，八角，料酒和生抽老抽，看个人口味，只放老抽或者生抽都可以。

步骤 2

冷水一锅，把准备好的材料都放进去，加点料酒去除腥味

步骤 3

开火上锅，盖上盖子

步骤 4

水开后，撇去浮沫

步骤 5

煮到筷子能插透捞出猪皮

步骤 6

趁热拔毛，很轻松哦

步骤 7

温乎的时候把猪皮切好。凉了不好切了

步骤 8

重新备好一锅纯净水，纯净水入锅，把切好的猪皮放入锅中，加入葱姜，大料，料酒，老抽和生抽。用筷子搅拌均匀，开煮！水开后继续煮30分钟左右，我喜欢那种满满都是胶原蛋白的感觉。在煮到15-20分钟左右时，搅拌一下看汤变的有些粘稠了，加盐加少许蔬之鲜。搅拌均匀继续煮10分钟左右。

步骤 9

＋冰糖老抽

步骤 10

生抽

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

盖上盖子，开煮！

步骤 13

煮好之后，捞出大料和葱姜，找平盘倒入煮好的猪皮和汤，分布均匀，等待凉透以后，放入冰箱保鲜层，3个小时以后，美味成功。

步骤 14

做好的成品图，晚上自己的减肥餐，配了一点西蓝花，加少许生抽，醋和盐，芝麻油和葱花。哇。好吃到根本停不下来，快来一起试试吧！！~

菜谱创建时间：2018-11-15 18:32:25