清炖羊肉（宁夏盐池羊排汤）

作者： Shelly吃货人生

宁夏人教的地道羊排汤，在家里也能解馋了。在上海也可以买到宁夏羊肉，真的很赞，这个冬天不会冷了……

用料

• 羊排 一斤半（三口之家的量）
• 大葱 一大根，切段
• 姜 一大块，切片
• 花椒 一勺
• 香叶 一片
• 青萝卜 一个（切滚刀块）
• 盐 放萝卜时按个人口味添加
• 香菜葱末胡椒粉 少量

清炖羊肉（宁夏盐池羊排汤）的做法步骤

步骤 1

因为第一次上传，不太熟悉，没拍过程，做法比做鱼简单多了。羊排在店内切块好，回家洗干净，羊排上的油脂可以剔除一些，这样汤才清爽。 先焯水，然后把羊排上的血沫洗干净，重新入锅，加水至完全覆盖羊排，喜欢喝汤的可以多加一点水。加入大葱段，花椒，姜，香叶，大火煮开后小火煮50分钟。 然后，放入青萝卜块，盐少许，继续小火煮20分钟后关火。

步骤 2

吃之前，如果不喜欢油花的，可以用滤油勺把羊油撇掉。最激动人心的时刻来到了，盛一碗热腾腾的羊排汤，撒上葱末香菜末，胡椒粉，开吃！ 小朋友吃了好多肉肉呀，连平时不喜欢的萝卜，因为羊排汤的浸润，也变得软糯香甜，一连吃了好几块！ 晚上煮一锅，配点面条，馒头，饼什么的，因为里面有萝卜，也算晕素搭配了，喝完身子暖暖的。 下次我一定记得拍过程哈，这个冬天会经常吃的啦，太美味了！

菜谱创建时间：2018-11-15 17:45:06