多谷南瓜栗子软欧

作者： 深蓝色的海妖

这是一款有温度的面包，秋天是丰收的季节，南瓜和栗子都是在这个季节里最好吃的食材，个人觉得南瓜和面包最搭了，而板栗的营养价值极高。是以，我们新良的新款面包粉“多谷面包粉”来做一款多谷南瓜栗子软欧包。

用料

• 新良多谷面包粉 250克
• 新良高筋软欧面包粉 60克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 南瓜泥 80克
• 酵母 4克
• 牛奶 160克
• 黄油 25克
• 馅料 南瓜馅，糖渍栗子。

多谷南瓜栗子软欧的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

厨师机搅拌缸里先放入盐和糖。

步骤 3

再放入牛奶和南瓜泥。

步骤 4

放入新良多谷面包粉和新良软欧面包粉，酵母放中间。

步骤 5

启动厨师机1挡开始搅拌。

步骤 6

当面团揉至扩展阶段。

步骤 7

此时加入黄油，继续搅拌。

步骤 8

揉至出膜。

步骤 9

从厨师机中取出，滚圆，盖上保鲜膜。

步骤 10

放入发酵箱，温度设置28度。

步骤 11

发酵至两倍大。

步骤 12

发酵过程中，我们来做南瓜馅，取500克南瓜泥加25克糖加10克奶粉加25克黄油，炒至水分收干即可。

步骤 13

取适量的南瓜馅加入自制的糖水煮栗子。滚圆成馅。

步骤 14

发酵好的面团取出，分割成8份，排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 15

将面团按扁，包入南瓜馅。

步骤 16

捏成三角包。

步骤 17

再取一个面团，擀成椭圆形，抹上南瓜馅。

步骤 18

卷起包好。

步骤 19

捏紧收口，稍微搓长。

步骤 20

如图卷起，把末端压入面团底部。

步骤 21

放入发酵箱，湿度75%，温度35°发酵至两倍大。

步骤 22

取出筛粉。

步骤 23

放入充分预热的烤箱中下层，165°烘烤20分钟。

步骤 24

取出晾凉。

步骤 25

切开看看，金黄的色泽，诱人的馅料。赶紧吃吧！

多谷南瓜栗子软欧的小贴士

烤箱温度各家不同，所以烘烤温度请视自家烤箱温度决定。

菜谱创建时间：2018-11-15 14:30:43