柿子椒炒土豆片

作者： why星小厨

小时候总吃的家常菜，饭店好像很少这么做，突然想吃了，回忆下儿时的味道，感觉这两样组合在一起就会有一种家的感觉，而且一定要配米饭！

用料

• 土豆 1个，大点的一个，小点的2个。
• 柿子椒 2个
• 里脊肉 五花肉比较好吧，家里好像只有里脊就用了
• 葱姜蒜 适量，蒜姜切片，不想吃到调料的可以切大片，好挑
• 油 锅底
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 生抽 少许
• 干辣椒 少许

柿子椒炒土豆片的做法步骤

步骤 1

提前解冻，不要用热水，我用的热水但是查了不太好，最好用冷水。然后切片，放生抽醋少许盐淀粉，我还放了点酒，还是不放的好，炒完酒味太浓了。抓均

步骤 2

土豆切片，一半一半的切，切完放冷水中待用，可以选择水焯，或者油煸提前处理，我水焯的，最后土豆刚刚熟的感觉，还有脆劲，老婆喜欢吃这种土豆，没想到火候掌握的不错，个人感觉油煸过应该也挺香应该。

步骤 3

青椒对半切开，用刀划一下，尾部，一掰，根就下来了，水冲一冲，去掉籽，然后就是各种掰，感觉挺爽的哈哈，买的青椒挺脆。

步骤 4

准备好葱姜蒜，干辣椒切段。

步骤 5

热锅冷油，稍微有点油温，下肉和调料，翻炒。

步骤 6

先下柿子椒，因为土豆处理的已经熟差不多了，柿子椒去生了，下土豆，翻炒，加少许盐，酱油生抽，快出锅，加一些醋和糖。

柿子椒炒土豆片的小贴士

非常家常的菜，会让人有记忆的味道！

菜谱创建时间：2018-11-14 21:27:11