卤牛肉炖粉条

作者： 好食匠厨房

今年是第三年去娘家那边农户家收红薯粉，每家每户几十斤一般是留着过年吃或者送亲戚，非常淳朴珍贵，因为市面上大部分红薯粉都是用机器制作，好食匠用的这道收来的红薯粉食材是纯手工自制的正宗熟粉，只有纯正的红薯淀粉才能制作出口感非常的Q弹滑嫩的手工红薯粉，即使泡一个晚上也不会软烂易碎，好食匠工作室每天都要卤牛肉，切下几片花十分钟制作出一道卤牛肉炖粉条，配上娃娃白菜的清甜，在初冬嗦一碗非常暖胃。

用料

• 牛腱 70克
• 红薯粉 150克
• 娃娃白菜 4片
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 蒜 两粒
• 香菜 一根
• 盐 适量

卤牛肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

准备好需要洗切的食材，红薯粉提前20分钟开水泡发，姜蒜切米粒大小，娃娃白菜切大块，卤牛肉（事先卤好）准备好切薄片（越薄越好），香菜洗净不切。

步骤 2

牛腱子事先卤好的卤牛肉切薄片，筋花很漂亮，好吃弹牙又Q，口感层次丰富。

步骤 3

红薯份泡发以后冷水洗一遍，其他需要的食材一一准备好了搬灶台边。

步骤 4

开火，热锅冷牛爆香姜蒜碎

步骤 5

加入牛肉片一起煸炒一分钟，牛肉炒到边边卷翘。

步骤 6

关小火加入干辣椒粉炒香

步骤 7

加入开水开大火稍煮片刻

步骤 8

煮开以后加入泡好的红薯粉煮开一分钟

步骤 9

加入娃娃白菜，白菜很容易熟。

步骤 10

全部的食材都煮开了（除了香菜）加入生抽和适量盐调味

步骤 11

出锅装碗

卤牛肉炖粉条的小贴士

简单易上手的卤牛肉顿粉条，食材好当然美食味道也好，红薯粉可以去淘宝搜索店铺名“好食匠”买到，这是一道可以当菜也可以当主食来一碗的家常美味，你学会了么？

菜谱创建时间：2018-11-14 21:15:45