日式炖煮牛肉豆腐

作者： 小胖榛Hazelnut

来自MASAの料理ABC https://www.youtube.com/watch?v=SN8zdStcV3g 這次跟龜甲萬合作料理影片！ 介紹非常有入味漂亮的煮物料理。 直接吃或裝在白飯作成丼飯都很適合！ 大家一定要試試看喔～！ [ 4人份 ]

用料

• 牛肉片（可换猪肉片） 300克
• 洋葱 1个
• 板豆腐 1盒
• 蒟蒻丝 400克
• 豌豆 5-6只
• #汤汁材料
• 水（或日式高汤） 600ml
• 清酒 150ml
• 砂糖 3 tbsp
• 龟甲万酱油 100ml

日式炖煮牛肉豆腐的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，不用切太薄，大概8-10mm就好。

步骤 2

所有的豌豆去蒂头

步骤 3

放入滚水中烫熟

步骤 4

加入少许的砂糖和盐，腌渍一下，顺便放凉入味

步骤 5

放凉后切块

步骤 6

准备一把喷枪，没有喷枪的可以准备一个平底锅。用喷枪在豆腐表面炙烧，这样子烤过的豆香味非常棒。如果没有喷枪的，可以放在平底锅两面煎一下。

步骤 7

喷枪喷到这种程度就好。

步骤 8

豆腐切块，不用切太小。

步骤 9

牛肉从中间切断，切成适合入口的大小

步骤 10

肉片放入滚水中烫一下，变色后立即捞起

步骤 11

放入水中过一下，去掉肉腥味

步骤 12

蒟蒻丝放入滚水中烫熟。

步骤 13

同样过一下水去味。

步骤 14

找一个有深度的锅，倒入水

步骤 15

加入砂糖和清酒，用勺子混合均匀。

步骤 16

倒入酱油，用勺子混合均匀。

步骤 17

开中火，煮到汤汁微微滚，砂糖基本都有融化，锅底放入豆腐。

步骤 18

再放入洋葱丝

步骤 19

最后放入蒟蒻。

步骤 20

混合均匀后，盖盖子炖煮15分钟

步骤 21

开锅盖，加入牛肉片，继续煮，煮到喜欢的口感就好了，有咬劲或者嫩滑都可以。装盘开吃！装盘的时候记得表面加一些豌豆块做装饰哦！

菜谱创建时间：2018-11-14 16:32:17