糯米糖糍粑

作者： 非尔不爱

用料

• 糯米粉 300克
• 白砂糖 60克
• 猪板油 60克
• 水 冷水240克，热水40克
• 澄面 60克
• 面包糠（可以用燕麦代替） 适量

糯米糖糍粑的做法步骤

步骤 1

第一个面团：糯米粉，白砂糖，猪板油混合在一起，加入70%的冷水，揉面团，剩下的30%冷水，循序的加入（揉一会加一点），最后成型面团

步骤 2

第二个面团：澄面+70%热水混合揉面均匀，其余30%循序加入面团，最后成型面团

步骤 3

第二个面团混入第一个面团中，使第一个面团均匀带有澄面

步骤 4

放入冰箱冷藏24小时左右后，弄成途中形状

步骤 5

沾点水，裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄即可

糯米糖糍粑的小贴士

1.刚开始炸的时候一定要等油温高，然后再炸 2.第二批炸的时候油温不要太高，也可以用余温，不然很容易焦

菜谱创建时间：2018-11-13 19:54:42