油酥烧饼

作者： 撸面团的球胖

做这款烧饼是因为在桃源眷春吃过一次芝士烧饼，当时被这个中西结合碰擦出来的美味无法自拔了。

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 热水 100克
• 冷水 25克
• 食用油 20克
• 低筋面粉 50克
• 食用油 40克
• 五香粉 1勺

油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

200克中筋面粉中加入2克盐、100克热水，搅拌成絮状，再加入冷水20克，食用油20克，充分揉到偏软的一块面团，用保鲜膜或者盖子封好醒30分钟。

步骤 2

锅里放入食用油，再放入低筋面粉，我放了点五香粉，少许盐，增加口感，小火炒到香味即可，不用很长时间。

步骤 3

醒好的面团稍微整一下，不用揉

步骤 4

把面团擀成长方形大薄片，均匀的涂满油酥，因为家里的小米葱很香很香，所以我忍不住要放到烧饼里面。

步骤 5

从长边开始卷，然后均匀的分成三段，把两边接口处收紧。

步骤 6

把口收好，油酥不要漏出来，再窝起来搓成圆形

步骤 7

擀成牛舌状再对折，可以不同方向擀三次，增加层次。

步骤 8

擀好的用保鲜膜封好，再醒15分钟。

步骤 9

光滑的一面沾少许水，沾满芝麻，用手轻轻压一下。

步骤 10

外面的烧饼总舍不得给你放芝麻，家里做想怎么放都可以，关键是你得放得下。

步骤 11

沾满芝麻的朝上，尽你的能力擀的薄一点，也可以反过来再擀一下，随你心情。

步骤 12

芝麻朝下，放入烤盘，先把烤箱预热，上下火220度

步骤 13

静静的等待⌛️8分钟

步骤 14

8分钟过后再翻面烤8分钟⌛️

步骤 15

迫不及待的拿起来拍照，自打下厨房后我的炼成了裘千仞的铁掌功，要知道这刚出炉的烧饼多烫手啊。

步骤 16

趁热用刀切开放入芝士，家里没有生菜将就一下了，好像又闻到了桃源眷春的芝士烧饼了yummy

菜谱创建时间：2018-11-13 09:47:47