蔓越莓手撕包

作者： 橘子酱10

蔓越莓手撕包一发节省时间，不用开酥，却可以一层层的撕着吃，加入了蔓越莓干，面包口感酸甜香酥。

用料

• 高筋面粉 125克
• 低筋面粉 55克
• 牛奶 120克
• 白砂糖 15克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 夹层黄油 30克
• 蔓越莓 50克

蔓越莓手撕包的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

面团揉出厚膜放入软化的黄油。

步骤 3

揉成光滑的面团，能出薄膜。

步骤 4

把面团分成两份分别擀压平整，放入保鲜袋冷冻30分钟。

步骤 5

取出冷冻的面团，用擀面杖擀成长方形薄片，在表面均匀地抹上软化黄油，撒上切碎的蔓越莓干。

步骤 6

平均分切成三份。

步骤 7

分别将切好的面团从上边、下边往中间折。

步骤 8

7将折好的面团放冰箱冷藏15分钟。

步骤 9

取出冷冻藏好的面团，纵向摆放，用擀面杖稍微擀薄。

步骤 10

由下而上卷起，其它面团依次做好。

步骤 11

取一个面团，用手稍微搓长，从中间横切成两半。

步骤 12

切面向外卷起来。

步骤 13

全部卷后放入抹好黄油的模具中。

步骤 14

开启烤箱发酵功能20分钟关掉，里面放碗温水，在密封的环境里发酵至两倍大，刷一层蛋液。

步骤 15

放入预热好的烤箱，150度烤25分钟。

步骤 16

烤好后取出放晾网上晾凉。

蔓越莓手撕包的小贴士

1面团擀开时如果回缩，需要松驰一会。 2 发酵时关掉发酵功能是温度不能太高，否则黄油容易化掉被面团吸收，影响层次。 3烘烤温度和时间根据自家烤箱情况适当调整。

菜谱创建时间：2018-11-12 22:58:37