低甜水果棒棒糖

作者： 海之韵91

只因家中有个灰常喜欢棒棒糖的小宝，便开启了棒棒糖之旅。 选择艾素糖理由：是因为它的甜度为蔗糖的42%，甜味纯正，不引起牙齿龋变，水解速率较蔗糖慢，性质稳定，能重结晶且吸湿性低。

用料

• 艾素糖 200克
• 橘子汁 50克

低甜水果棒棒糖的做法步骤

步骤 1

先将50克果汁过滤一下，加入到200克艾素糖中拌匀。

步骤 2

先大火加热艾素糖，糖开始融化出来气泡后改小火，用刮刀不停搅拌，一直加热到160度关火。

步骤 3

搅拌熬好的糖汁，待气泡消失后倒入模具中，晾凉后脱模(凉了很好脱模)。做了十个棒棒糖，剩下的倒入其它模具做了几颗硬糖。

低甜水果棒棒糖的小贴士

今天先用橘子汁做了，有时间再尝试其它果汁。 艾素糖因降温粘稠不好倒入模具时，可以再加热一下让糖汁变稀后继续操作。

菜谱创建时间：2018-11-12 15:45:55