花甲放一勺盐和两滴香油,用温水泡1个小时,吐沙。
焯水。冷水下锅,花甲开口后捞出,过冷水,沥干。
备好大蒜末、生姜末、红绿辣椒圈、葱、五花肉。
炒制: 1.放少量油,加五花肉煎出油脂,捞出五花肉。 2.一半蒜和姜,倒入花甲爆炒。注意姜蒜出香马上倒入花甲,以免烧糊。 3.放入剩余配料,加料酒、香油、盐、少量水,焖两分钟。出锅。
香辣花甲就出锅咯!