腌菜肉末芋艿

作者： 哈哈的犀牛Jio

青菜稍加腌制，逼出水分，这样吃起来更入味。 儿时的这一碗腌菜芋艿，常作为一家人的早餐，用来送粥。今天多加点肉末，下饭也是妥妥的~

用料

• 芋艿 8-10个
• 青菜 3棵
• 肉末 100g
• 姜 1片
• 蒜 1粒
• 料酒 半瓷勺
• 盐 适量

腌菜肉末芋艿的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

水开后放入刷干净的芋艿，煮到用筷子可以戳进的程度。

步骤 3

煮好的芋艿去皮，对半切后再十字刀（切成8块）。

步骤 4

青菜清洗后撕开。

步骤 5

叶和梗切开。

步骤 6

叶切丝，梗切丁。

步骤 7

全部切好后装盘。

步骤 8

表面撒一层盐，静置等待十分钟。

步骤 9

出水后，用手搅拌使其腌制均匀。

步骤 10

热锅冷油加姜、蒜粒爆香。

步骤 11

倒入肉末，加半瓷勺料酒、1茶匙盐翻炒。

步骤 12

腌好的青菜稍微冲洗一下后挤干水分，倒入锅中炒匀。

步骤 13

接着放入芋艿块大火少许炒几下出锅装盘。 青菜和肉末都已经调过味，不用再另外放盐。看似普通的一盘，口感上咸香丰富，既下饭又送粥。

菜谱创建时间：2018-11-12 13:26:28