三鲜豆腐煲

作者： 下厨房用户_geqhb

豆腐切片，砂锅烧热，一点点蟹味菇，几粒鲜虾码在豆腐里头，很快就变软、出水，咕嘟的汁水把豆腐也包裹起来，放一点儿生抽香油进去，迅速的融入汤水中，然后等着揭盖儿就成。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 虾 12只
• 蟹味菇 100克
• 姜片 3片
• 生抽 15克
• 芝麻香油 5克
• 白胡椒粉 2克
• 盐 5克

三鲜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

豆腐切成2cm大小的方块，放到加了盐的沸水中汆烫一下。这一步是为了去掉豆腐的豆腥味，之后炖煮的时候也不容易烂。

步骤 2

另外烧一锅沸水，把大虾也烫一下，变色后就捞出，不用完全烫熟。

步骤 3

准备一个深一点的锅子，倒一点油烧热。爆香姜片后放入大虾、蟹味菇翻炒1分钟，炒至蟹味菇出水。

步骤 4

往锅子里加入没过食材的温水，大火烧开。

步骤 5

下豆腐块，继续煮5分钟。

步骤 6

调入1大勺生抽、2克白胡椒粉、1小勺盐、1小勺香油。

步骤 7

用勺子轻轻推动，搅拌均匀就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-11-12 12:48:16