这个冬天怎么少得了这款--南瓜面包

作者： 良润烘焙

天气越来越冷啦！南瓜正值当季，面包里面加点南瓜，口感很不错哦！做成南瓜的样子，还可以在万圣节的这天应个景，是不是个好主意~~~

用料

• 南瓜（去皮） 100g
• 软欧面包粉 100g
• 易小焙细砂糖 10g
• 盐 1.5g
• 新良酵母 1.5g
• 易小焙金黄糖浆 5g
• 牛奶 35g
• 水 15g
• 南瓜泥（面团） 60g
• 黄油 10g

这个冬天怎么少得了这款--南瓜面包的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

40g南瓜泥的放入微波炉加热，至水分蒸发，放入冰箱冷藏；南瓜微波炉加热至软，放凉，分成40g和60g；60g南瓜泥放入面团内搅拌，搅拌至扩展阶段；

步骤 3

开始一次发酵为原来体积的2倍大，手指蘸面粉插入不回缩不塌陷即可；

步骤 4

面团里面的气体排出；

步骤 5

分割约50g/个的面团，稍微松弛一会；

步骤 6

将南瓜馅料分成6份，包入底部收好；

步骤 7

包好馅料的面包揉圆；

步骤 8

将绳子交叉放好，面团放上面，绳子稍留有空隙顶端系好；

步骤 9

放入烤盘开始醒发；

步骤 10

醒发为原体积的1.5倍大即可；

步骤 11

烤箱上下火180℃。10分钟左右即可；

步骤 12

面包出炉之后，将绳子取下来，顶端使用南瓜籽进行装饰（或者使用干豆角，绿色的南瓜皮都可以）

步骤 13

值得一试！味道超级棒~~~

这个冬天怎么少得了这款--南瓜面包的小贴士

1.适当调整自家烤箱烘焙的温度和时间； 2.使用的绳子稍微粗一些，提前色拉油浸泡一下，方便操作；

菜谱创建时间：2018-11-12 10:47:37