绍子

作者： 小嶋菜

四川人好像都很喜欢吃绍子，用来拌面拌饭或者蒸蛋都很好吃，每家绍子里的配料都不一样，还可以加香菇之类的蔬菜在里面，看自己喜欢了

用料

• 猪肉末 克
• 鱼泉榨菜
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐
• 白胡椒粉
• 糖

绍子的做法步骤

步骤 1

先把锅烧热倒油，油也热了之后加入猪肉末，开中火把肉末炒散

步骤 2

肉末炒散之后继续中小火炒，如果喜欢吃脆绍就多炒一会，炒到肉末变干为止

步骤 3

肉末炒到自己喜欢的程度之后就加入榨菜，榨菜要提前切成小丁，翻炒均匀之后加入调料，再炒两分钟左右就可以出锅了

绍子的小贴士

肉末可以自己剁也可以外面买，但都要注意肉末不要太细，如果是绞的肉末可以让老板不要绞太多次，锅里油不要倒太多，因为肉末本身再煸炒之后就会有很多油，酱油和盐都要少加一点，榨菜本身有咸味，觉得味道太淡之后再加都可以不要一次性加多了

菜谱创建时间：2018-11-12 00:15:20