纯天然清汤面-韩国喜面

作者： 励志成为一名业余专业厨子

韩国的喜面哦，汤底是纯天然的食材熬出来的，非常健康 食材用量大约是2-3人份

用料

• ❤️银鱼海带汤底 万能汤底
• 大葱 1根
• 洋葱 1/2个
• 干海带片 2-3片（扑克牌大小）
• 干香菇 3朵
• 小银鱼 20条
• 干红虾 一小把
• 水 1.75L
• ❤️清汤面食材
• 细挂面 2捆（1捆横截面=1元硬币大小）
• 洋葱 1/2个
• 鲜香菇 4朵
• 角瓜 1/2个
• 浓酱油(진간장) 3勺
• 韩式酱油（국간장) 3勺
• 盐 3/4平勺
• ❤️鸡蛋丝
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 2勺
• 盐 1/4平勺

纯天然清汤面-韩国喜面的做法步骤

步骤 1

准备好银鱼海带汤底的食材 大葱切大段即可 💛这个银鱼海带汤底很像我们中国的高汤，很多韩国料理的汤或者炖锅料理都会用到这个底汤，在这里我把它叫做万能汤底，它是用天然的食材熬出来的味道非常鲜美的汤，没有使用味精或鸡精，非常健康。以后有很多才会用到哦🤓用到时记得回来翻这个就好

步骤 2

干海带片 💛干海带片，一般在韩国超市都可以买到，我这个是已经给剪好的，超市卖的一般都是一大张的那种，用的时候掰一下或者剪一下就可以

步骤 3

干红虾 韩国超市有卖，买不到的话用我们干虾米也是可以的

步骤 4

锅中放入小银鱼，开火，进行煸炒，这样可以去除小银鱼的腥味，炒几下就可以，大约半分钟就可以

步骤 5

在锅中倒入1.75L的水，把剩下的银鱼海带汤底所需食材全部放进去，开大火煮开

步骤 6

煮开后转小火，煮10分钟

步骤 7

10分钟过后，把海带片捞出来，再继续煮10分钟

步骤 8

10分钟过后，关火，把里面的食材捞出去扔掉

步骤 9

银鱼海带汤底做好了

步骤 10

在碗中打入鸡蛋，加入牛奶和盐 牛奶可以使蛋皮更柔软，没有牛奶也可以省略

步骤 11

打散

步骤 12

锅中放少量油，开小火，加热

步骤 13

倒入鸡蛋液，可以用勺子不停的化圈，这样鸡蛋液铺的更均匀，鸡蛋饼不会出现孔隙

步骤 14

翻过来煎另一面，一定要小火

步骤 15

取出来时可以这样用铲子卷上，方便切丝

步骤 16

将鸡蛋卷切细丝，放在一旁备用

步骤 17

另起一个锅，放水烧开

步骤 18

放入挂面，煮三个开后，面条就好了。用凉水清洗一下面条表面的淀粉，控干水分装碗

步骤 19

准备清汤面里的蔬菜

步骤 20

切成丝

步骤 21

开中火，在银鱼海带汤里放入三勺浓酱油，3勺韩式酱油，半平勺盐 💛可以根据自己的口味进行增减，浓酱油和韩式酱油的比例为1:1，如果不想买这两种酱油，用海鲜酱油代替也可以，那就是放6勺海鲜酱油

步骤 22

💛左边的진간장:酱油味浓郁的酱油，做韩式炖菜里经常用到 💛右边的국간장:口味偏咸的韩式酱油，做汤和拌菜时经常用到

步骤 23

3/4平勺盐

步骤 24

把切好蔬菜全部放入锅中

步骤 25

煮开后撇去上面的浮沫

步骤 26

再煮1-2分钟即可关火

步骤 27

将蔬菜汤盛入碗中，放上刚才切好的鸡蛋丝，再放一点儿海苔丝即可 💛喜欢吃辣的话可以放一些辣椒圈在里面

步骤 28

超级美味并且健康

菜谱创建时间：2018-11-11 22:40:57