排骨菌菇汤

作者： 叫我雲菇凉

冬天都偏好浓郁的菌菇汤，有鲜甜的味道，又能满足味蕾的需求，好喝又不花时间，如果想打火锅的话，还是一个不错的菌菇汤底噢，主材料也可随意更换，清汤味道又好喝

用料

• 排骨 两条
• 菌菇类 五六元
• 板栗 12颗
• 红枣 5颗
• 枸杞 十几粒
• 姜 五六片
• 盐 适量
• 料酒 2勺

排骨菌菇汤的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净沥水待炒

步骤 2

菌菇类洗干净后再用水泡一会儿，等排骨煮好后，再放锅里煮五六分钟即可出锅

步骤 3

花生油下锅，冷油时就放姜，这样的姜比较有香味，油热了就下排骨煎一下，这样煮出来的汤比较香

步骤 4

热油下锅炒微微金黄色后，冷水下锅大火煮开后转小火慢煮

步骤 5

冷水下锅，红枣一起下锅，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，就可以下菌菇类，然后再大火煮开五六分钟即可加盐出锅

步骤 6

出品

排骨菌菇汤的小贴士

排骨可炒可不炒，如果炒的话，冷水下锅比热水下锅口感要好。 不炒的话就要开水后下锅。 有浮沫要撇干净。 材料可以适当的加点别的清淡点的，这次我加了有当季的板栗，可加可不加的哈，如果加，就和红枣排骨一起下锅。

菜谱创建时间：2018-11-11 19:13:00