麻辣啤酒鸭

作者： 叫我雲菇凉

觉得有鸭有酒，应该加点辣，你有故事的话一起来

用料

• 番鸭 半只
• 啤酒 一罐
• 八角 3颗
• 花椒 十几粒
• 辣椒 个人喜好
• 蒜 瓣
• 姜 5片
• 生抽 适量
• 盐 克

麻辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

洗净待用

步骤 2

炒锅加热，把准备的配料全部放进去炒香

步骤 3

把配料炒香后，放入鸭子一起翻炒，炒到如图微黄后，转小火偶尔翻炒，目的是把鸭子上面的油脂都炒出来

步骤 4

炒到金黄金黄色，这个时候鸭子身上带的油脂已经出来了，加点生抽调味，不用很多，切记不必放老抽，因为鸭子已经炒成金黄色了，加老抽容易变黑

步骤 5

加入啤酒🍺，沫过鸭子1cm左右最好

步骤 6

然后小火加盖焖煮，大概20-30分钟，还要偶尔翻炒一下入味

步骤 7

等到香味四溢，鸭肉都入味香软的时候，就开盖大火收汁了，可以根据自己的味道加点盐调味，想要颜色亮色鲜明一点的话，可以加点点糖提色

步骤 8

成品就是这样的了，黑黑的是辣椒和八角

麻辣啤酒鸭的小贴士

不建议放老抽，容易黑。 可以加点糖提色，不用很多的

菜谱创建时间：2017-10-25 23:37:07