自贡鲜椒兔

作者： 清水无香May

用料

• 青椒 30个
• 小米椒 20个
• 仔姜 一大块
• 青花椒 30粒
• 淀粉 一勺
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 老姜 一小块
• 蒜 1个
• 兔子 半只

自贡鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

兔肉洗净，放入一勺淀粉，两勺料酒，适量盐，腌制一个小时。

步骤 2

青椒、小米椒切段，子姜切丝。

步骤 3

留下几个小米椒切碎，蒜和老姜切碎。

步骤 4

锅中放油，油温升高，兔肉放入锅中翻炒，直至兔肉变白，盛入盘中。

步骤 5

放入两勺豆瓣酱，翻炒出红油，再放入大量青花椒。

步骤 6

放入蒜末、姜末和切碎的小米椒。

步骤 7

锅中放入适量热水

步骤 8

待水烧开后，放入兔肉，烧至三分钟。

步骤 9

放入子姜丝，烧至两分钟。

步骤 10

放入切段的青椒和小米椒，烧至一分钟。

步骤 11

最后放入适量盐，将兔肉盛入碗中。

自贡鲜椒兔的小贴士

兔肉一定要切小块，少放一点淀粉，最开始腌制的时候多放一点盐，容易入味。

菜谱创建时间：2018-11-11 15:23:59