糖醋小排

作者： 鬏鬏糖与JoJo糖

这个配方醋的比例较大，因此入口较酸，喜甜者请自行调节比例😊

用料

• 仔排 500克
• 醋 150ml
• 姜 5片
• 冰糖 40克
• 料酒 适量
• 老抽 5ml
• 生抽 20ml
• 葱段 适量
• 白糖 15克
• 白芝麻 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨切成小块，冷水下锅，待水烧开后盛入装有冷水的盆中洗净备用；

步骤 2

热锅放油，放葱、姜煸香，再下排骨翻炒，炒到排骨表面略微金黄后放入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；

步骤 3

加入适量热水，下白糖和冰糖，倒入香醋（此时只加3/4），待水烧开后，盖锅盖转小火焖约30分钟；

步骤 4

挑出葱姜，加入剩下的醋，转大火翻炒收汁，当酱汁全部裹到排骨上时，起锅盛入盘中，撒入白芝麻即可

菜谱创建时间：2018-11-11 14:05:43