板栗南瓜汤（豆腐版）

作者： 大南小佳

昨天买了内脂豆腐，空口吃有一种淡淡甜甜的滋味，很是喜欢，想起冰箱还有剥好的栗子🌰，连南瓜🎃正好也有，那就来一份暖暖的板栗南瓜汤吧！ 这份南瓜汤，没有用牛奶、淡奶油调制，用了自己熬的蔬菜高汤，是一份低脂的南瓜汤😊 蔬菜高汤底部小贴士有备注！

用料

• #食材
• 板栗 50克
• 南瓜 50克
• 内脂豆腐 80克
• 蔬菜高汤1⃣️ 300克
• 蔬菜高汤2⃣️ 100克
• #调味
• 橄榄油 4克
• 盐🧂 0.1-0.2克
• 白胡椒粉 点点点

板栗南瓜汤（豆腐版）的做法步骤

步骤 1

1、去皮栗子、老南瓜切块、洋葱切丝，内脂豆腐。 过滤好的蔬菜高汤、备用。（昨天晚上准备好的） 小贴士🈶️蔬菜高汤方法😊

步骤 2

2、锅中，加椰子油，炒软洋葱丝，加入南瓜、栗子，翻炒1-2分钟左右。

步骤 3

3、倒入蔬菜高汤1⃣️，大火煮开后，转中小火。

步骤 4

4、用中小火煮至栗子变软，可以用筷子轻松穿透。

步骤 5

5、栗子熟透后，加入内脂豆腐，加入蔬菜高汤2⃣️，大火煮开。

步骤 6

6、加入盐🧂、白胡椒，调味，盐只要手指间一点点。

步骤 7

7、将所有食材料理机打匀，可以再过滤一下，以防有没有打碎的栗子颗粒。

步骤 8

8、豆腐会比牛奶小泡泡多一些哦！

板栗南瓜汤（豆腐版）的小贴士

1、栗子比较难煮熟，如果想节省早晨准备的时间，可以提前一晚把栗子蒸熟，南瓜容易煮熟。 如果你使用的是蒸熟的栗子，第一份高汤请减少水分哦！😊 2、蔬菜高汤：用蔬菜（洋葱、胡萝卜🥕、卷心菜、芹菜根、菌菇、大火煮开，小火熬煮30分钟，还可以放百里香、月桂叶等香草） 3、用豆腐会比牛奶多些小沫沫，但还是觉得好喝😊

菜谱创建时间：2018-11-11 09:22:02