水晶山楂球

作者： 阳光味道美食记

只用山楂和糖熬制的山楂球 不用任何添加剂 依靠时间和火候熬煮出山楂的精华……有没有舌尖的风格？哈哈哈 就是一道简单而又费功夫的健脾开胃的小零食 开始操作吧

用料

• 山楂 500克
• 冰糖 500克
• 白砂糖 适量
• 盐 一点点

水晶山楂球的做法步骤

步骤 1

选饱满的山楂 我也是看到这山楂诱人 盲目的买了一大包 回来不知道怎么消耗 才想起来做这个 比南果梨略小一点

步骤 2

洗净 用盐水浸泡一会 沥干

步骤 3

去核去蒂 一会要打泥的 所以 怎么快怎么操作 我做了二斤山楂 这一步就用了40分钟 如果是比较小的山楂 时间还要长些

步骤 4

加入冰糖 看山楂的甜度 不够的话 后期还可以加

步骤 5

稍加一点水 加一点点盐 一点就够 不要咸了 怕糊锅 上锅煮开 我在同时做面包 看到的时候 有点煮过了 这样吃也挺好吃 怕麻烦的 煮到这样的程度 就可以找干净瓶子装起来 冷藏 美味的山楂蜜饯 （想到这步就停止的话 最好用去核的工具 成品漂亮）

步骤 6

用料理棒打成泥 越细越好

步骤 7

好了 艰苦的部分到了 用不粘锅 开始炒打好的山楂果泥

步骤 8

小火一直炒 不要糊了 炒到地老天荒 抱团搅不动的时候 停止 不是图片的状态哈 要尽量的干 否则不成形 凉透 少沾一点凉开水 搓球 后面的过程没拍照 你做的时候 就知道了 没法拍

步骤 9

按你喜欢的大小 搓成球 滚上砂糖 装盒 密封保存

水晶山楂球的小贴士

很简单的小零食 没有添加剂 操作也简单 需要的只是耐心 不知道面包机能不能做 我的面包一直靠手 面包机一共没用几次 估计冷落得它伤心了 想用来炒馅的时候 它拒绝工作了 如果忍耐不到最后步骤 中间可以在果脯 果酱部分停下来 用干净容器装好 糖的量按自己喜好加 不建议减太多 影响保质期

菜谱创建时间：2018-11-10 20:59:13