秘制豇豆焖茄子

作者： 下厨房用户_ic7xb

无盐少油无味精，健康美味，好吃不贵！超级下饭哦！！！

用料

• 茄子 2个
• 豇豆 1小把
• 小葱 2根
• 干辣椒 3粒
• 生姜片 4片
• 大蒜子 5粒
• 蚝油 1茶匙
• 生抽 2茶匙
• 老抽 二分之一茶匙
• 白糖 二分之一茶匙
• 虾皮 1小撮
• 食盐 根据个人口味（可以不放）

秘制豇豆焖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净泡入水中，喝饱水！

步骤 2

茄子喝水中……准备作料，蒜子切末氧化

步骤 3

长豇豆洗净切断备用

步骤 4

热锅冷油放入姜片葱段干辣椒爆香

步骤 5

加入豇豆炒至变色，锅中加入少许油爆香蒜末

步骤 6

爆香蒜末后加入茄子翻炒

步骤 7

翻炒均匀加入生抽盖盖子焖十分钟

步骤 8

茄子焖蔫软后加入蚝油白糖虾皮老抽调味

步骤 9

翻炒均匀出锅摆盘即可

秘制豇豆焖茄子的小贴士

茄子切中块下水浸泡，让茄子吸饱水就不吸油了！焖茄子的时候根据个人家的锅决定翻动几次，以免粘锅糊锅，也不能频率太高，要不然焖不透！盐可以不放，要放也要小尝过咸淡再放。因为生抽本来就很咸，我就没有放！

菜谱创建时间：2018-11-10 13:56:16