虾蟹年糕煲

作者： 小卷同學oO

绝对是一道简单而又拿得出手的大菜，每次大家来我家吃饭，都点名要吃这道菜。然而我又这么懒，等我做实在太难得了，所以，我只好勤劳地把做法写出来啦。 还可以加点鸡爪，就变成虾蟹肉煲，我这次没有加鸡爪，以前做过的加过鸡爪。

用料

• 梭子蟹 4只
• 虾 1斤
• 年糕（米粿） 一斤半
• 姜葱蒜 适量
• 青红辣椒 适量（用来调色）
• 味极鲜酱油 适量
• 料酒 适量
• 黄豆酱 适量

虾蟹年糕煲的做法步骤

步骤 1

梭子蟹清洗赶紧，根据大小切成4到6块，在切口处拍上干淀粉。锅里放适量的油，煎至变色。切口拍淀粉处一定要煎至金黄，是为了防止后面煮的时候防止螃蟹肉煮没了。

步骤 2

虾清洗干净去虾线备用。

步骤 3

米粿可以买条状的自己切片，也可以买一个一个独立的，就不用自己切了。洗干净备用。

步骤 4

如果加鸡爪，就切成两半，烫熟（水开大概烫3.4分钟），不要煮太烂了，要有点Q才好吃。 烫好备用。

步骤 5

起锅，放少许油，下姜葱蒜，煸炒出香味，然后依次下螃蟹鸡爪米粿翻炒，下味极鲜酱油2大勺，料酒1勺，黄豆酱1勺，加水2碗（喜欢酱汁多的可以多加点水，不喜欢的少加点水），焖煮大概3.4分钟。

步骤 6

煮开后，加鲜虾，翻炒一会儿，加盖焖2分钟。尝一下味道，不够咸的话再加点盐。

步骤 7

撒上青红辣椒圈，翻炒均匀，就可以关火出锅啦！

步骤 8

端上桌，来吃。然后就可以开始接受大家的夸奖了，哈哈哈～

虾蟹年糕煲的小贴士

虾一定要最后下，这样，才不会煮太老，而是依然保持着Q弹的口感。

菜谱创建时间：2018-11-10 09:10:06